Kai Seki Magoroku Kinju & Hekiju Küchenmesser: traditionelle japanische Qualität

Merkmale der Kai Seki Magoroku Kinju & Hekiju Küchenmessern

Die Messer der Hekju und Kinju Serie stehen für Funktionalität und Langlebigkeit. Die typisch japanische Klingenform sorgt zusammen mit dem schlanken, schwarzen Griff für einen zeitlosen und minimalistischen Look.

Seki Magoroku Kinju & Hekiju Klinge

Die Kai Seki Magoroku Kinju- & Hekiju-Messer sind aus deutschem Stahl gefertigt. Die Klingen dieser Kai-Serie sind nach dem neuesten Stand der Technik gefertigt. Dank des einseitigen Schliffs besitzen sie eine optimale, gerade Schneide und maximale Schärfe. Sie sind ideal zum Schneiden von dünnen Scheiben Fisch oder Fleisch für Sushi.

Was ist der Unterschied zwischen einem Yanagiba und einem Deba? Beide Messer wurden doch sicher zum Schneiden von rohem Fleisch oder Fisch entwickelt? Der Unterschied liegt im jeweiligen Design. Ein Yanagiba wurde spezielle dazu entworfen, um Lebensmittel präzise und dünn schneiden zu können. Ein Deba erinnert eher an eine Axt. Die Vorderseite wird zum Filetieren von Fisch verwendet, die Rückseite der Klinge ist für schwerere Arbeiten wie das Zerkleinern von Hühnerknochen und Fischgräten gedacht.

Seki Magoroku Kinju & Hekiju Griff

Die sechs-winkelige Messergriffe dieser Serie zeichnen sich durch ihre ungewöhnliche Form aus. Der Griff der Rechtshänder-Variante besteht aus laminiertem, verstärktem Holz. Der Griff ist dank des hochwertigen Holzes und der speziellen Behandlung sehr feuchtigkeitsbeständig. Der Griff der Hekiju-Messer für Linkshänder ist runder als der Griff der Kinju-Serie. Dieser Griff besteht aus robustem Kunstharz, das ihm ein lederähnliches Aussehen verleiht.