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Global GS-Messer: Ein bisschen leichter und schlanker

Die Global GS-Serie enthält viele Standardmesser, die man auch in anderen Serien von Global findet. Der große Unterschied liegt darin, dass die Messer der GS-Serie einen ergonomischeren Griff besitzen. So ist die Hand beim Schneiden etwas weiter vom Schneidebrett entfernt. Außerdem sind sie etwas leichter und eignen sich daher besser für Köche mit kleineren Händen.

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Eigenschaften der Global GS-Serie

Ein auffälliges Merkmal dieser Serie ist, dass die meisten Griffe eine dreieckige Form haben. Dies mag weniger ergonomisch erscheinen, aber aufgrund dieser Form liegen die längsten Finger, nämlich Zeige- und Mittelfinger, um den breitesten Teil des Dreiecks herum. Der Ring- und kleine Finger falten sich dann ganz natürlich um den dünneren Teil.

Der Global Hamaguri-Schliff

Was allen Messern gemein ist, ist, dass sie sehr gut schneiden. Dazu schleift Global die Messer leicht konvex, was im Japanischen "Hamaguri" genannt wird. Das bedeutet, dass diese Messer so geschliffen werden, dass man einen minimalen Schneidewiderstand erfährt, die Klinge aber dennoch scharf bleibt.

Mix & Match

Da die Messer vom Design her noch unverkennbar nach Global aussehen, kannst Du sie problemlos in Deine Global-Sammlung einfügen. Wähle ein Kochmesser der G-Serie und verwende es zum Beispiel zusammen mit einem Santoku der GS-Serie. Was Du gerade bevorzugst!