Robert Herder 1922 Kochmesser 18 cm, Pflaumenholz

Mittwoch, 21. Februar 2024

Ein ganz tolles Messer hat mich da erreicht. Von Werk aus eine gute Schärfe, liegt gut in der Hand und perfekt verarbeitet. Der Griff ist sehr paßgenau gearbeitet. Damit macht das Schneiden Freude.

Montag, 2. Jänner 2017

+ Verarbeitungsqualität von Klinge und Griff. Perfekte Verarbeitung des gesamten Messers. Der Griff scheint mit dem Messer wahrhaft verschmolzen. + Geometrie und Gewichtsverteilung. Das Messer hat einen optimalen Schwerpunkt und liegt damit ideal in der Hand. Die Geometrie ist für mich nahezu perfekt zum Arbeiten in der Küche. Angenehmes Eigengewicht. - Der Schliff. Messer ausgepackt und nur mit Mühe ein lockeres Blatt Papier zerschnitten. Bei Tomaten konnte die Klinge leider nur Druck durch die Haut "gequetscht" werden, bevor der Schnitt ansetzte. Meine persönliche Enttäuschung vom Solinger Dünnschliff... vielleicht waren hier meine Erwartungen etwas zu hoch, da ich bisher keine Erfahrung mit der Schärfe Solinger Messer habe. Kann man aber mit einem Wasserstein und etwas Geduld selber beheben. FAZIT: klare Kaufempfehlung!